İşlenmiş Gıdalar Hazırlama-12
04-08
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.4. Dondurulmuş ürünlerden hazırlanan yiyeceklerin servis biçimleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Dondurulmuş ürünlerin pişirilme teknikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Dondurulmuş ürünlerin pişirilme teknikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Dondurulmuş ürünlerin içerikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1. Dondurulmuş ürünlerin çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. DONDURULMUŞ ÜRÜNLERİ SERVİSE HAZIRLAMA
2.1. Dondurulmuş ürünlerin çeşitleri
2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş ürünleri servise hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.5. Dondurulmuş gıdaların saklama koşulları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü