İşlenmiş Gıdalar Hazırlama-12
02-06
Mart
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.4. Dondurulmuş gıdaları kullanılır hale getirirken dikkat edilecek noktalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.3. Dondurulmuş gıdaların çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.2. Dondurulmuş gıdaların özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
09-13
Şubat
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
ÖĞRENME BİRİMİ: İŞLENMİŞ ÜRÜNLERİ SERVİSE HAZIRLAMA
1. DONDURULMUŞ GIDALARI PİŞİRMEYE HAZIRLAMA
1.1. Gıdaları dondurma işleminin gerekliliği
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun hijyen ilkeleri doğrultusunda dondurulmuş gıdaları pişirmeye hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
02-06
Şubat
3
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.7. Hamburger muhafaza koşulları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun olarak hamburger hazırlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
tencere
tabak
bıçak
servis takımları
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
26-30
Ocak
3
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
3
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili