Yiyecek İçecek Hizmetlerinde Organizasyon-11
04-08
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.1.2. Konuğun Karşılaşabileceği Adli Olaylara Müdahale
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak olağan dışı durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: OLAĞAN DIŞI OLAYLAR VE DURUMLAR
7.1. OLAĞAN DIŞI DURUMLARDA KONUĞA YARDIMCI OLMA
7.1.1. Konuğun Karşılaşabileceği Sağlık Problemlerine Müdahale
7.1.1. Konuğun Karşılaşabileceği Sağlık Problemlerine Müdahale
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ulusal standartlara ve işletme prosedürüne uygun olarak olağan dışı durumlarda konuğa yardımcı olur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3.2. Konuk Şikâyetinde Çözüm Yolları
6.3.3. Personelin Sorun Çözmedeki Davranışları
6.3.3. Personelin Sorun Çözmedeki Davranışları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuğun sorununa çözüm bulur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3. KONUĞUN SORUNLARINA ÇÖZÜM BULMA
6.3.1. Konuk Şikâyetleri ve Çeşitleri
6.3.1. Konuk Şikâyetleri ve Çeşitleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuğun sorununa çözüm bulur.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.2. Konuk Memnuniyetinde Personelden Beklenen Davranışlar
6.2.3. Konuk Memnuniyetinde Tesis Yönetiminden Beklenen Davranışlar
6.2.3. Konuk Memnuniyetinde Tesis Yönetiminden Beklenen Davranışlar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuk memnuniyetini sağlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. KONUK MEMNUNİYETİNİ SAĞLAMA
6.2.1. Konuk Memnuniyeti
6.2.1. Konuk Memnuniyeti
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kuralları ile işletme prosedürüne uygun olarak konuk memnuniyetini sağlar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
2
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.1.3.Etkili Konuk ilişkileri Geliştirmek İçin Genel İlkeler
6.1.4. Konuğun Beklentileri
6.1.4. Konuğun Beklentileri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Nezaket ve görgü kurallarına uygun olarak konuk tiplerinin özelliklerine göre davranmayı açıklar.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta veya projeksiyon
dezenfektanlar
temel mutfak ekipmanları
görsel ve şemalar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösteri
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü