| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 05-09 Ocak | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
ÖĞRENME BİRİMİ: SİMİT HAMURUNU HAZIRLAMA VE ŞEKİL VERME
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Simit yapımı ile ilgili ham madde ve yardımcı madde seçimi yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Enerji Tasarrufu Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 29 Aralık-02 Ocak | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda ekmeği satışa sunar. Ekmek israfı ile ilgili çözümleri açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 22-26 Aralık | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda ekmek kalite kontrolü yapar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 15-19 Aralık | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Türk gıda kodeksine göre ekmekte görülen hataları açıklar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 08-12 Aralık | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
ÖĞRENME BİRİMİ: SAKLAMA YÖNTEMLERİ VE KALİTE KONTROL
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Ekmek çeşitlerine uygun saklama yöntemini uygular. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 01-05 Aralık | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda Uluslararası ekmek hazırlar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi |
| Ders Tarihi | Saati |
|---|---|
| 24-28 Kasım | 7 |
| Ünite |
|---|
| Konu |
|
| Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar) |
|
Reçeteye göre hijyen ve sanitasyon ilkeleri doğrultusunda yöresel ekmekler hazırlar. |
| Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri) |
| Ortam ve Donanım |
|
Fırın, davlumbaz, ocak, buzdolabı, tencere, tabak, tava, kaşık, servis takımı, kepçe, bıçak |
| Öğretim Teknikleri |
|
Anlatım, gözlem, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim. |
| Ölçme |
| Temrin Listesi |
| Etkinlik |
|
Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü |