Gastronomi Turizmi-12
22-26
Haziran
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
9.5. GÜNEY AVRUPA MUTFAĞI
9.6. KUZEY AVRUPA MUTFAĞI
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Dünyada gastronomi turizmi ile ilgili menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
9. ÖĞRENME BİRİMİ: DÜNYADA GASTRONOMİ TURİZMİ
9.1. FRANSIZ MUTFAĞI
9.2. AMERİKA MUTFAĞI
9.3. UZAK DOĞU VE AVUSTRALYA MUTFAĞI
9.4. ORTA ASYA MUTFAĞI
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Dünyada gastronomi turizmi ile ilgili yiyecekler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.4.3. Edirne Mutfağı
8.4.4. İstanbul Mutfağı
8.4.5. Kırklareli Mutfağı
8.4.6. Kocaeli Mutfağı
8.4.7. Sakarya Mutfağı
8.4.8. Yalova Mutfağı
8.4.9. Marmara Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
8.4.4. İstanbul Mutfağı
8.4.5. Kırklareli Mutfağı
8.4.6. Kocaeli Mutfağı
8.4.7. Sakarya Mutfağı
8.4.8. Yalova Mutfağı
8.4.9. Marmara Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Marmara Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
8.3. TEKİRDAĞ MUTFAĞI
8.3.1. Tekirdağ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.3.2. Tekirdağ Mutfağında Yöresel Yemekler
8.3.3. Tekirdağ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 8.4. MARMARA BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
8.4.1. Balıkesir Mutfağı
8.4.2. Bilecik Mutfağı
8.3.1. Tekirdağ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
8.3.2. Tekirdağ Mutfağında Yöresel Yemekler
8.3.3. Tekirdağ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 8.4. MARMARA BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
8.4.1. Balıkesir Mutfağı
8.4.2. Bilecik Mutfağı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekirdağ mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi