Gastronomi Turizmi-12
04-08
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.4. AKDENİZ BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
7.4.1. Antalya Mutfağı
7.4.2. Burdur Mutfağı
7.4.3. Isparta Mutfağı
7.4.4. Mersin Mutfağı
7.4.5. Osmaniye Mutfağı
7.4.6. Akdeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
7.4.1. Antalya Mutfağı
7.4.2. Burdur Mutfağı
7.4.3. Isparta Mutfağı
7.4.4. Mersin Mutfağı
7.4.5. Osmaniye Mutfağı
7.4.6. Akdeniz Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Akdeniz Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.3. KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞI
7.3.1. Kahramanmaraş Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.3.2. Kahramanmaraş Mutfağında Yöresel Yemekler
7.3.3. Kahramanmaraş Mutfağına Ait Menü Örnekleri
7.3.1. Kahramanmaraş Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.3.2. Kahramanmaraş Mutfağında Yöresel Yemekler
7.3.3. Kahramanmaraş Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Kahramanmaraş mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7.2. ADANA MUTFAĞI
7.2.1. Adana Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.2.2. Adana Mutfağında Yöresel Yemekler
7.2.3. Adana Mutfağına Ait Menü Örnekleri
7.2.1. Adana Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.2.2. Adana Mutfağında Yöresel Yemekler
7.2.3. Adana Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Adana mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
7. ÖĞRENME BİRİMİ: AKDENİZ BÖLGESİ
7.1. HATAY MUTFAĞI
7.1.1. Hatay Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.1.2. Hatay Mutfağında Yöresel Yemekler
7.1.3. Hatay Mutfağına Ait Menü Örnekleri
7.1.1. Hatay Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
7.1.2. Hatay Mutfağında Yöresel Yemekler
7.1.3. Hatay Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Hatay mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.4. EGE BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
6.4.1. Afyonkarahisar Mutfağı
6.4.2. Aydın Mutfağı
6.4.3. Kütahya Mutfağı
6.4.4. Manisa Mutfağı
6.4.5. Uşak Mutfağı
6.4.6. Ege Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
6.4.1. Afyonkarahisar Mutfağı
6.4.2. Aydın Mutfağı
6.4.3. Kütahya Mutfağı
6.4.4. Manisa Mutfağı
6.4.5. Uşak Mutfağı
6.4.6. Ege Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Ege Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.3. DENİZLİ MUTFAĞI
6.3.1. Denizli Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
6.3.2. Denizli Mutfağında Yöresel Yemekler
6.3.3. Denizli Mutfağına Ait Menü Örnekleri 2.Dönem 1.Sınav
6.3.1. Denizli Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
6.3.2. Denizli Mutfağında Yöresel Yemekler
6.3.3. Denizli Mutfağına Ait Menü Örnekleri 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Denizli mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. MUĞLA MUTFAĞI
6.2.1. Muğla Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
6.2.2. Muğla Mutfağında Yöresel Yemekler
6.2.3. Muğla Mutfağına Ait Menü Örnekleri
6.2.1. Muğla Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
6.2.2. Muğla Mutfağında Yöresel Yemekler
6.2.3. Muğla Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Muğla mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü