Gastronomi Turizmi-12
02-06
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.6. DOĞU ANADOLU BÖLGESİ’NİN DİĞER YÖRESEL YEMEKLERİ
5.6.1. Ağrı Mutfağı
5.6.2. Ardahan Mutfağı
5.6.3. Bingöl Mutfağı
5.6.4. Bitlis Mutfağı
5.6.5. Hakkâri Mutfağı
5.6.6. Iğdır Mutfağı
5.6.7. Muş Mutfağı
5.6.8. Tunceli Mutfağı
5.6.9. Van Mutfağı
5.6.10. Doğu Anadolu Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
5.6.1. Ağrı Mutfağı
5.6.2. Ardahan Mutfağı
5.6.3. Bingöl Mutfağı
5.6.4. Bitlis Mutfağı
5.6.5. Hakkâri Mutfağı
5.6.6. Iğdır Mutfağı
5.6.7. Muş Mutfağı
5.6.8. Tunceli Mutfağı
5.6.9. Van Mutfağı
5.6.10. Doğu Anadolu Bölgesi’nin Diğer Yöresel Yemeklerine Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Doğu Anadolu Bölgesi’nin diğer illerinin yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. ELAZIĞ MUTFAĞI
5.4.1. Elazığ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.4.2. Elazığ Mutfağında Yöresel Yemekler
5.4.3. Elazığ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 5.5. KARS MUTFAĞI
5.5.1. Kars Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.5.2. Kars Mutfağında Yöresel Yemekler
5.5.3. Kars Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.4.1. Elazığ Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.4.2. Elazığ Mutfağında Yöresel Yemekler
5.4.3. Elazığ Mutfağına Ait Menü Örnekleri 5.5. KARS MUTFAĞI
5.5.1. Kars Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.5.2. Kars Mutfağında Yöresel Yemekler
5.5.3. Kars Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Elazığ mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Kars mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Kars mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. ERZİNCAN MUTFAĞI
5.3.1. Erzincan Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.3.2. Erzincan Mutfağında Yöresel Yemekler
5.3.3. Erzincan Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.3.1. Erzincan Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.3.2. Erzincan Mutfağında Yöresel Yemekler
5.3.3. Erzincan Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. MALATYA MUTFAĞI
5.2.1. Malatya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.2.2. Malatya Mutfağında Yöresel Yemekler
5.2.3. Malatya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.2.1. Malatya Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.2.2. Malatya Mutfağında Yöresel Yemekler
5.2.3. Malatya Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Malatya mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. ÖĞRENME BİRİMİ: DOĞU ANADOLU BÖLGESİ
5.1. ERZURUM MUTFAĞI
5.1.1. Erzurum Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.1.2. Erzurum Mutfağında Yöresel Yemekler
5.1.3. Erzurum Mutfağına Ait Menü Örnekleri
5.1.1. Erzurum Mutfağında Temel Malzeme ve Ürünler
5.1.2. Erzurum Mutfağında Yöresel Yemekler
5.1.3. Erzurum Mutfağına Ait Menü Örnekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzurum mutfağının yöresel yemeklerinden oluşan bir menü hazırlar.
Ortam ve Donanım
Davlumbaz
ocak
buzdolabı
fırın
tencere
tava
kaşık
bıçak
kepçe
tabak çeşitleri
servis takımı
baharatlıklar
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
beyin fırtınası
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili