Logo Logo
Aranıyor...

Hızlı Erişim

Yıllık Planlar Kazanım Ara Günlük Planlar Öğretmen Topluluğu
Giriş Yap
Logo Logo Defterdoldur
Giriş Yap
Servi̇s Atölyesi̇ Dersi̇ (5 Saat)(Yeni*)-11
Ders Tarihi
02-06 Mart
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yemek Gruplarının Servisi

Konu (İçerik Çerçevesi)

7. Meyve ve tatlıların servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde meyve ve tatlı servisi yapar.

Süre Bileşenleri

• Meyve servisi yaptırır. • Tatlı servisi yaptırır.

Ortam ve Donanım

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

ğretim Teknikleri

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

lçme

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

Temrin Listesi

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane
 Arnavut ciğeri
 Kaşar pane
 Küçük köfteler
 Kroket
 Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Etkinlik

→ Girişimcilik Haftası
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
23-27 Şubat
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yemek Gruplarının Servisi

Konu (İçerik Çerçevesi)

7. Meyve ve tatlıların servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde meyve ve tatlı servisi yapar.

Süre Bileşenleri

• Meyve servisi yaptırır. • Tatlı servisi yaptırır.

Ortam ve Donanım

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

ğretim Teknikleri

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

lçme

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

Temrin Listesi

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane
 Arnavut ciğeri
 Kaşar pane
 Küçük köfteler
 Kroket
 Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Etkinlik

→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
16-20 Şubat
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yemek Gruplarının Servisi

Konu (İçerik Çerçevesi)

7. Meyve ve tatlıların servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde meyve ve tatlı servisi yapar.

Süre Bileşenleri

• Meyve servisi yaptırır. • Tatlı servisi yaptırır.

Ortam ve Donanım

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

ğretim Teknikleri

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

lçme

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

Temrin Listesi

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane
 Arnavut ciğeri
 Kaşar pane
 Küçük köfteler
 Kroket
 Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
09-13 Şubat
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yemek Gruplarının Servisi

Konu (İçerik Çerçevesi)

7. Meyve ve tatlıların servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde meyve ve tatlı servisi yapar.

Süre Bileşenleri

• Meyve servisi yaptırır. • Tatlı servisi yaptırır.

Ortam ve Donanım

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

ğretim Teknikleri

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

lçme

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

Temrin Listesi

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane
 Arnavut ciğeri
 Kaşar pane
 Küçük köfteler
 Kroket
 Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
02-06 Şubat
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yemek Gruplarının Servisi

Konu (İçerik Çerçevesi)

7. Meyve ve tatlıların servisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde meyve ve tatlı servisi yapar.

Süre Bileşenleri

• Meyve servisi yaptırır. • Tatlı servisi yaptırır.

Ortam ve Donanım

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

ğretim Teknikleri

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa sandalye gueridon kuver bistro masa bardaklar tabaklar tepsiler masa örtüleri büfe masaları tabaklar metal servis takımları tepsiler kayık tabaklar büfe süsleri reşolar maşalar menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

lçme

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

Temrin Listesi

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane
 Arnavut ciğeri
 Kaşar pane
 Küçük köfteler
 Kroket
 Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
26-30 Ocak
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili

Konu (İçerik Çerçevesi)

Yarıyıl Tatili

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Yarıyıl Tatili
Düzenle
PDF İndir Word İndir
Ders Tarihi
19-23 Ocak
Ders Saati
5

Ünite/Tema/ğrenme Alanı

Yarıyıl Tatili

Konu (İçerik Çerçevesi)

Yarıyıl Tatili

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Yarıyıl Tatili
Düzenle
PDF İndir Word İndir

Footer Reklam Alanı Müsait

Sayfanın en altında görünürlük kazanın!

Reklam Verin
Hızlı Menü
Anasayfa
Ana sayfaya dön
Topluluk
Öğretmen topluluğu
İletişim
Bize ulaşın
Giriş Yap
Hesabınıza giriş yapın
Kayıt Ol
Yeni hesap oluşturun

Bize Destek Olmak İster misiniz?

"Sosyal medya hesaplarımızı takip ederek bize destek olabilir, yeni içeriklerimizden ve güncellemelerimizden haberdar olabilirsiniz."

Sitemiz tamamen ücretsiz, ancak daha fazla öğretmene ulaşabilmek için sosyal medya desteğinize ihtiyacımız var.

Sosyal Medya Desteği

Defterdoldur Instagram
Defterdoldur YouTube
Öğretmen Ailesi Instagram
Öğretmen Ailesi YouTube
Defterdoldur X
Öğretmen Ailesi Facebook

Mobil Uygulama Desteği

App Store'da Değerlendir ⭐
Google Play'de Değerlendir ⭐

Giriş Gerekli

Değerli Öğretmenim,

Sitemizin bu bölümü kayıtlı kullanıcılar içindir.
Üye değilseniz, hemen üye olarak tüm özelliklere erişebilirsiniz.

Giriş Yap Üye Ol