Yemek Gruplarının Servisi

6. Kıymetli sebzelerin servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde kıymetli sebzelerin servisini yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Enerji Tasarrufu Haftası

Yemek Gruplarının Servisi

6. Kıymetli sebzelerin servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde kıymetli sebzelerin servisini yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Yemek Gruplarının Servisi

5. Hamur işlerinin servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde hamur işlerinin servisini yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

Yemek Gruplarının Servisi

5. Hamur işlerinin servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde hamur işlerinin servisini yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

Yemek Gruplarının Servisi

4. Çorbaların servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde çorba servisi yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

Yemek Gruplarının Servisi

4. Çorbaların servisi

İş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak servis ve nezaket kurallarına uygun şekilde çorba servisi yapar.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Ortam: Yiyecek içecek hizmetleri servis atölyesi Donanım: Masa, sandalye, gueridon, kuver, bistro masa, bardaklar, tabaklar, tepsiler, masa örtüleri, büfe masaları, tabaklar, metal servis takımları, tepsiler, kayık tabaklar, büfe süsleri, reşolar, maşalar, menaj takımları.v.b. sağlanmalıdır.

Bu derste; öğrenci performansı belirlemeye yönelik çalışmalar değerlendirilirken gözlem formu, derecelendirme ölçeği ve dereceli puanlama anahtarı gibi ölçme araçlarından uygun olanlar seçilerek kullanılabilir.

1. Kıymetli antrelerin servisi  Naturel İstiridye.  Graten İstiridye.  Istakoz Thermidor.  Istakoz Parizyen.  Buz üstünde havyar servisi  Bilini ile hayvar servisi  Karides güveç.
2. Ordövrlerin servisi  Füme etler servisi  Et ürünleri servisi  Zeytinyağlı enginar servisi  Mantarlı avokado salatası servisi  Zeytinyağlı dolma ve sarmalar servisi  Mantar dolması servisi  Havuç tarator servisi  Şakşuka servisi  Acılı ezme servisi  İstiridye pane,  Arnavut ciğeri,  Kaşar pane,  Küçük köfteler,  Kroket,  Börek çeşitleri (sigara böreği vb)
3. Salataların servisi
4. Çorbaların servisi • Potta çorba servisi • Kasede çorba servisi • Tabakla çorba servisi • Balık Çorbası(Buyabez) servisi • Fransız Usulü Soğan Çorbası servisi • Petite Marmite (Pötit Marmit) servisi • Pot au Feu ( Po o Fö) servisi
5. Hamur işlerinin servisi • Mantı servisi • Raviyoli servisi • Canoloni servisi • Pide servisi • Pizza servisi • Spagetti servisi • Lazanya servisi • Erişte servisi
6. Kıymetli sebzelerin servisi • Kuşkonmaz servisi • Enginar servisi
7. Meyve ve tatlıların servisi • Elma servisi • Karpuz servisi • Üzüm servisi • Baklava servisi • Sütlaç servisi • Yaş pasta servisi

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü