Osmanlı Saray Mutfağı-12
02-06
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4. Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan sebze yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.4. Sebze Yemekleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan sebze yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Yahniler ve Pilakiler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan yahni ve pilakileri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
09-13
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Yahniler ve Pilakiler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan yahni ve pilakileri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
02-06
Şubat
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. Köfteler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan köfteleri hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
26-30
Ocak
7
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
7
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili