Osmanlı Saray Mutfağı-12
04-08
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.4. Hoşaflar ve Şuruplar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.3. Meyveli ve Sütlü Tatlılar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan meyveli ve sütlü tatlıları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Helvalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan helvaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. Helvalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan helvaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.1. Hamur İşi Tatlılar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Osmanlı mutfağında yer alan hamur işi tatlılarını hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Birimi: Osmanlı Mutfağında Tatlılar
5.1. Hamur İşi Tatlılar
2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan hamur işi tatlılarını hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.5. Dolmalar ve Sarmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Osmanlı mutfağında yer alan dolma ve sarmaları hazırlayarak servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Akıllı tahta/projeksiyon
çeşitli görseller
yiyecek içecek hizmetleri atölye ekipmanları
yemek tarifleri
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
tartışma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
gösterip yaptırma
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü