Temel Yiyecek Üretimi Ve Servis Atölyesi-9
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
2.2.1. Sütlü Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
2.2.1. Sütlü Tatlı Yapılabilen Hazır Ürünler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Ocak
fırın
tüm mutfak araç ve gereçleri
masa örtüsü
peçeteler
ders kitabı
etkileşimli tahta
ğretim Teknikleri
Anlatım
soru-cevap
uygulamalı gösteri
gözlem
araştırma
uygulama
bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. HAZIR ÜRÜNLERLE KOLAY HAMUR ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA
2.1. Hazır Yufka Börekleri
2.1.1. Börek Sosları ve Harçları
2.1.2. Börek hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 2.Dönem 2.Sınav
2.1.1. Börek Sosları ve Harçları
2.1.2. Börek hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
2.1.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre hazır ürünlerle istenilen pişkinlik, renk, tat ve görünümde ürünler hazırlar.
Ortam ve Donanım
Ocak
fırın
tüm mutfak araç ve gereçleri
masa örtüsü
peçeteler
ders kitabı
etkileşimli tahta
ğretim Teknikleri
Anlatım
soru-cevap
uygulamalı gösteri
gözlem
araştırma
uygulama
bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.5. Poğaça Çeşitleri
1.5.1. Poğaça Hamurunun ve İç Harcının Hazırlanması
1.5.2. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.5.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Hususlar
1.5.4. Poğaçaların Servisi ve Saklanması
1.5.1. Poğaça Hamurunun ve İç Harcının Hazırlanması
1.5.2. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.5.3. Pişirmede Dikkat Edilecek Hususlar
1.5.4. Poğaçaların Servisi ve Saklanması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak
fırın
tüm mutfak araç ve gereçleri
masa örtüsü
peçeteler
ders kitabı
etkileşimli tahta
ğretim Teknikleri
Anlatım
soru-cevap
uygulamalı gösteri
gözlem
araştırma
uygulama
bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
1.4. Pizza Hazırlama
1.4.1. Pizza Hamuru Hazırlama
1.4.2. Pizzada Kullanılan Soslar, Harcının Hazırlanması ve Kullanılması
1.4.3. Pizza Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.4.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.4.5. Pizzaların Servisi ve Saklanması
1.4.1. Pizza Hamuru Hazırlama
1.4.2. Pizzada Kullanılan Soslar, Harcının Hazırlanması ve Kullanılması
1.4.3. Pizza Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar
1.4.4. Pişen Üründe Aranan Özellikler
1.4.5. Pizzaların Servisi ve Saklanması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Reçeteye göre istenilen kıvam, renk, lezzet ve görünümde kolay hamur işleri hazırlayarak servis yapar.
Ortam ve Donanım
Ocak
fırın
tüm mutfak araç ve gereçleri
masa örtüsü
peçeteler
ders kitabı
etkileşimli tahta
ğretim Teknikleri
Anlatım
soru-cevap
uygulamalı gösteri
gözlem
araştırma
uygulama
bireysel öğrenme
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi