Servis Atölyesi-10
04-08
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.3. DENİZ MAHSULLERİ FONDUE’SÜ
3.3.1. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Çeşitleri
3.3.2. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Servisi
3.3.1. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Çeşitleri
3.3.2. Deniz Mahsulleri Fondue’sü Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Fondü servisi yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
3.2. PEYNİR FONDUE’SÜ
3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi
3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı
3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi
3.2.1. Peynir Fondue’sünün Malzemesi
3.2.2. Peynir Fondue’sünün Yapılışı
3.2.3. Peynir Fondue’sü Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Fondü servisi yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
3. FONDÜ SERVİSİ
3.1. FONDUE HAZIRLIKLARI
3.1.1. Fondue’nün Tanımı
3.1.2. Fondue Takımı
3.1.1. Fondue’nün Tanımı
3.1.2. Fondue Takımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Fondü servisi yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2. SALATA SERVİSİ
2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler
2.2.2. Salata Sosları
2.2.3. Salata Servisi
2.2.1. Salata Kuverinde Kullanılan Araç Gereçler
2.2.2. Salata Sosları
2.2.3. Salata Servisi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.1.6. Waldorf Salata
2.1.1.7. Şef Salata
2.1.1.7. Şef Salata
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.1.1.3. Karışık Salata
2.1.1.4. Mimoza Salata
2.1.1.5. Parizyen Salata 2.Dönem 1.Sınav
2.1.1.4. Mimoza Salata
2.1.1.5. Parizyen Salata 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. SALATALARIN SERVİSİ
2.1. KONUK MASASINDA SALATA HAZIRLAMA
2.1.1. Misafir Masasında Hazırlanan Salatalar
2.1.1.1. Sezar Salata
2.1.1.2. Yeşil Salata
2.1.1. Misafir Masasında Hazırlanan Salatalar
2.1.1.1. Sezar Salata
2.1.1.2. Yeşil Salata
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Salataların servisini yapar.
Ortam ve Donanım
Fırın
davlumbaz
ocak
buzdolabı
servis takımları
mutfak araç gereçleri
ders kitabı
çeşitli tarifler
ğretim Teknikleri
Anlatım
gözlem
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü