Özel Gıdalar-12
02-06
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.2. TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
4.2.1. Helva Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: TAHİN ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. TAHİN / TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
4.1. TAHİN ÜRETİMİ
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
4.1.1. Tahin Üretim Süreci
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helvası hammaddelerini hazırlar.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: ÜZÜM ŞIRASINDAN TATLI SIVI PEKMEZ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili