Özel Gıdalar-12
04-08
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: FINDIKLI LOKUM ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun lokum üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2.2. Lokum Üretim Aşamaları
5.2.3. Lokumda Kalite Anlayışı ve Lokumun Sağlık Açısından Önemi
5.2.3. Lokumda Kalite Anlayışı ve Lokumun Sağlık Açısından Önemi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun lokum üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.2. LOKUM ÜRETİMİ
5.2.1. Lokum Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Genel Özellikleri
5.2.1. Lokum Üretiminde Kullanılan Başlıca Ham Maddeler ve Genel Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun lokum üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
1. UYGULAMA: ÇİKOLATA ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun çikolata üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5.1.2. Çikolata Üretim Aşamaları
5.1.3. Çikolatada Kalite Anlayışı ve Çikolatanın Sağlık Açısından Önemi 1. UYGULAMA: ÇİKOLATA ÜRETİMİ
5.1.3. Çikolatada Kalite Anlayışı ve Çikolatanın Sağlık Açısından Önemi 1. UYGULAMA: ÇİKOLATA ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Üretim tekniğine uygun çikolata üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
5. ÇİKOLATA VE LOKUM ÜRETİMİ
5.1. ÇİKOLATA ÜRETİMİ
5.1.1. Çikolata Çeşitleri ve Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav
5.1.1. Çikolata Çeşitleri ve Özellikleri 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun çikolata üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: SADE TAHİN HELVASI ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tahin helva çeşitlerini yapar.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü