Özel Gıdalar-12
22-26
Haziran
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
2. UYGULAMA: MAYONEZ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2.2. Mayonez Üretimi Akış Şeması
2. UYGULAMA: MAYONEZ ÜRETİMİ
2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
6.2. MAYONEZ ÜRETİMİ
6.2.1. Mayonez Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
6.2.1. Mayonez Üretiminde Kullanılan Ham Maddeler ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Üretim tekniğine uygun mayonez üretir.
Ortam ve Donanım
Terazi
doldurma ünitesi
filtre
ısıl işlem ünitesi
kazan
soğutma ünitesi
yıkama makinesi
pişirme kazanı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
örnek olay
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası