Özel Gıdalar-12
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 5
Ünite
Konu

3.4.3. Ambalajlama 3.4.4. Depolama

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Enerji Tasarrufu Haftası

Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite
Konu

3.4. ISIL İŞLEM UYGULAMASIYLA ŞIRANIN KOYULAŞTIRILMASI 3.4.1. Koyulaştırma 3.4.2. Soğutma ve Dinlendirme
1.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Şırayı koyulaştırma / ısıl işlem uygular.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: YAŞ ÜZÜMLERİN PEKMEZ ÜRETİMİ İÇİN HAZIRLANMASI VE ŞIRA ELDE EDİLMESİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tatlı berrak şıra yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite
Konu

3.3. TATLI BERRAK ŞIRA ELDE EDİLMESİ 3.3.1. Seperasyon 3.3.2. Asit Giderme ve Isıtma 3.3.3. Soğutma ve Dinlendirme / Tortudan Ayırma 3.3.4. Durultma 3.3.5. Filtrasyon

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tatlı berrak şıra yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası

Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 5
Ünite
Konu

3.2. PEKMEZ HAM MADDELERİNİN ÜRETİME HAZIRLANMASI 3.2.1. Pekmez Ham Maddeleri ve Bunların Özellikleri 3.2.2. Pekmez Üretimi Akış Şeması

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tatlı berrak şıra yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 5
Ünite
Konu
  1. PEKMEZ YAPIMI 3.1. PEKMEZ VE ÖZELLİKLERİ 3.1.1. Pekmezin Beslenme Değeri 3.1.2. Üzüm Pekmezi, Üzüm Pekmezinin Sınıflandırması ve Özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Pekmez hammaddelerini üretime hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 5
Ünite
Konu

2.2.5. Dolum ve Etiketleme 2.2.6. Depolama 2. UYGULAMA: HAM BALIN İŞLENMESİ

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Balı tüketime hazır hale getirir.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Terazi, doldurma ünitesi, filtre, ısıl işlem ünitesi, kazan, soğutma ünitesi, yıkama makinesi, pişirme kazanı

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü