Et İşleme-12
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 5
Ünite
Konu

1.3.6. Tütsüleme 1.3.7. Ambalajlama ve Depolama 14. UYGULAMA: SICAK TÜTSÜLEME YÖNTEMİYLE BALIK TÜTSÜLEME

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Enerji Tasarrufu Haftası

Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 5
Ünite
Konu

1.3.5. Tuzlama 13. UYGULAMA: YAŞ TUZLAMA YÖNTEMİYLE BALIK TUZLAMA 1.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 5
Ünite
Konu
  1. UYGULAMA: KABUKLU DENİZ ÜRÜNLERİNİ SATIŞA HAZIRLAMA
  2. UYGULAMA: YUMUŞAKÇALARI SATIŞA HAZIRLAMA
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 5
Ünite
Konu

1.3.4. Su Ürünlerinin Satışa Hazırlanması 10. UYGULAMA: BALIKLARI SATIŞA HAZIRLAMA

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası

Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 5
Ünite
Konu

1.3.2. Kabuklu Deniz Ürünleri 1.3.3. Yumuşakçalar

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 5
Ünite
Konu

1.3. SU ÜRÜNLERİ 1.3.1. Balıklar

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ su ürünlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 5
Ünite
Konu

1.2.4. Kanatlı Hayvan Etlerinin İç Organlarının Satışa Hazırlanması 9. UYGULAMA:KANATLI HAYVAN ETLERİNİN YENİLEBİLEN İÇ ORGANLARININ SATIŞA HAZIRLANMASI

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Tekniğe uygun çiğ kanatlı etlerini hazırlar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Karkas, kesim tahtaları, çeşitli bıçaklar, zırh, eldiven, kıyma makinesi, soğuk depo, ambalaj materyalleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü