Gıda Muhafaza Ve Ambalajlama Teknikleri-10
Ders Tarihi Saati
05-09 Ocak 2
Ünite
Konu
  1. GIDALARDA DEPO KONTROLLÜ 8.1. Deponun Kullanım Amacı 8.2. Depo Ürünlerinin Saklanma Koşulları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Standartlara uygun depo koşullarının ve depodaki ürünlerin kontrolünü yapar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Enerji Tasarrufu Haftası

Ders Tarihi Saati
29 Aralık-02 Ocak 2
Ünite
Konu

7.2. Isıl Olmayan Muhafaza Teknikler 7.3. Isıl Esasa Dayanan Yeni Yöntemler 1.Dönem 2.Sınav

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik
Ders Tarihi Saati
22-26 Aralık 2
Ünite
Konu
  1. GIDA MUHAFAZASINDA YENİ YÖNTEMLER 7.1. Gıdaların Muhafazasında Kullanılan Yeni Yöntemler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıda muhafazasında yeni yöntemleri açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

Ders Tarihi Saati
15-19 Aralık 2
Ünite
Konu

6.2. Işınlama Dozajları 6.3. Işınlamanın Mikroorganizmalar Üzerine Etkisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Işınlama yöntemini açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Tutum, Yatırım ve Türk Malları Haftası

Ders Tarihi Saati
08-12 Aralık 2
Ünite
Konu
  1. IŞINLAMA 6.1. Gıdalarda Işınlanmanın Kullanımı
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Işınlama yöntemini açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

Ders Tarihi Saati
01-05 Aralık 2
Ünite
Konu

5.3. Gıdaların Depolanmasında Kullanılan Yöntemlerin Mikrobiyolojik Açıdan Yararları Ve Zararları 5.4. Kontrollü Ve Modifiye Atmosfer Tekniklerinin Gıda Depolamasında Raf Ömürleri Üzerine Etkisi

Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

Ders Tarihi Saati
24-28 Kasım 2
Ünite
Konu
  1. KONTROLLÜ VE MODİFİYE ATMOSFER 5.1. Kontrollü Atmosferde Depolama 5.2. Modifiye Atmosferde Depolama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)

Gıdaların depolanmasında kullanılan kontrollü ve modifiye atmosfer tekniğini açıklar.

Süreç Bileşenleri(Kazanım Maddeleri)
Ortam ve Donanım

Etkileşimli tahta/projeksiyon, bilgisayar, yazıcı/tarayıcı, ilgili görseller, ambalaj örnekleri

Öğretim Teknikleri

Anlatım, gösterip yaptırma, soru cevap, grup çalışması, beyin fırtınası, uygulama

Ölçme
Temrin Listesi
Etkinlik

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü