5.4. YAYIKLAMA YÖNTEMLERİ 5.4.1. Kremanın Yayıklanmasında Kullanılan Yöntemler 5.4.2. Yayıklama Sırasında Tereyağı Oluşumuna Etki Eden Faktörler 5.4.3. Yayıkaltı Suyunun Uzaklaştırılması 5.4.4. Tereyağının Yıkanması 5.5. UYGULAMA: KREMANIN YAYIKLANARAK YIKANMASI

Kremayı yayıklayarak yıkar.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Enerji Tasarrufu Haftası

5.3. KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI 5.3.1. Kremanın Soğutulmasının Önemi 5.3.2. Kremanın Olgunlaştırılması 5.4. UYGULAMA: KREMANIN OLGUNLAŞTIRILMASI
1.Dönem 2.Sınav

Kremayı olgunlaştırır.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

5. TEREYAĞI ÜRETİMİ 5.1. KREMAYA UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 5.1.1. Tereyağı ve Tereyağının Sınıflandırılması 5.1.2. Krema 5.1.3. Kremaya Uygulanan Ön İşlemler 5.1. UYGULAMA: ÇİĞ SÜTTEN KREMA ELDE EDİLMESİ 5.2. UYGULAMA: KREMANIN NÖTRALİZASYONU 5.2. KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ 5.2.1. Kremaya Pastörizasyon (Isıl İşlem) Uygulanmasının Önemi 5.2.2. Kremaya Pastörizasyon İşleminin Uygulanması 5.3. UYGULAMA: KREMANIN PASTÖRİZE EDİLMESİ

Hammaddeye ön işlemleri uygular. Kremayı pastörize eder.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

4.7. UYGULAMA: KEFİR ÜRETİMİ 4.7. AYRAN ÜRETİMİ 4.7.1. Ayranın Önemi ve Sınıflandırılması 4.7.2. Ayran Üretim Yöntemleri 4.7.3. İnokülasyon (Kültür İlavesi) ve İnkübasyon 4.7.4. Tuz İlavesi 4.7.5. Ambalajlama ve Depolama

Ayran Üretir.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

4.6. UYGULAMA: PROBİYOTİK YOĞURT ÜRETİMİ 4.6. KEFİR ÜRETİMİ 4.6.1. Kefirin Özellikleri 4.6.2. Kefir Çeşitleri 4.6.3. Kefir Yapılacak Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.6.4. İnokülasyon ve İnkübasyon 4.6.5. Ambalajlama ve Depolama

Kefir Üretir.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

4.5. UYGULAMA: SÜZME YOĞURT ÜRETİMİ 4.5. PROBİYOTİK YOĞURT 4.5.1. Probiyotik Yoğurdun Tanımı ve Özellikleri 4.5.2. Probiyotik Yoğurt Üretimi İçin Süte Uygulanan Ön İşlemler 4.5.3. Probiyotik Kültür Çeşitleri ve Özellikleri 4.5.4. İnokülasyon ve İnkübasyon

Probiyotik yoğurt üretir.

Etkileşimli tahta, santrifüj, buzdolabı, seperatör, fırın, ocak, tank, ölçme araçları

Anlatım, tartışma, araştırma, gösterip yaptırma, soru-cevap, uygulama, beyin fırtınası

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü