Süt İşleme-12
22-26
Haziran
7
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Etkinlik Haftası
Konu (İçerik Çerçevesi)
Etkinlik Haftası
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Etkinlik Haftası
Etkinlik
→ Etik Günü
15-19
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.3.3. Ambalajlama ve Depolama
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan tulum peyniri üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
santrifüj
buzdolabı
seperatör
fırın
ocak
tank
ölçme araçları
ğretim Teknikleri
Anlatım
tartışma
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü
08-12
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.3. TULUM PEYNİRİ
10.3.1. Ön İşlemler
10.3.2. Telemenin Elde Edilmesi 2.Dönem 2.Sınav
10.3.1. Ön İşlemler
10.3.2. Telemenin Elde Edilmesi 2.Dönem 2.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Erzincan tulum peyniri üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
santrifüj
buzdolabı
seperatör
fırın
ocak
tank
ölçme araçları
ğretim Teknikleri
Anlatım
tartışma
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Çevre ve İklim Değişikliği Haftası
01-05
Haziran
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10.2. DİL PEYNİRİ
10.2.1. Ön İşlemler
10.2.2. Pıhtının Elde Edilmesi
10.2.3. Telemenin İşlenmesi
10.2.4. Şekil Verme ve Kesme
10.2.5. Ambalajlama ve Depolama 10.2. UYGULAMA: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİ
10.2.1. Ön İşlemler
10.2.2. Pıhtının Elde Edilmesi
10.2.3. Telemenin İşlenmesi
10.2.4. Şekil Verme ve Kesme
10.2.5. Ambalajlama ve Depolama 10.2. UYGULAMA: DİL PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 2. Sınav
Dil peyniri elde eder.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
santrifüj
buzdolabı
seperatör
fırın
ocak
tank
ölçme araçları
ğretim Teknikleri
Anlatım
tartışma
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, Hayat Boyu Öğrenme Haftası
25-29
Mayıs
7
Konu (İçerik Çerçevesi)
10. DİĞER PEYNİR ÇEŞİTLERİNİN ÜRETİMİ
10.1. MİHALİÇ PEYNİRİ
10.1.1. Ön İşlemler
10.1.2. Kalıplama
10.1.3. Tuzlama
10.1.4. Olgunlaştırma
10.1.5. Ambalajlama ve Depolama 10.1. UYGULAMA: MİHALİÇ PEYNİRİ ÜRETİMİ
10.1.1. Ön İşlemler
10.1.2. Kalıplama
10.1.3. Tuzlama
10.1.4. Olgunlaştırma
10.1.5. Ambalajlama ve Depolama 10.1. UYGULAMA: MİHALİÇ PEYNİRİ ÜRETİMİ
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Mihaliç peyniri elde eder.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
santrifüj
buzdolabı
seperatör
fırın
ocak
tank
ölçme araçları
ğretim Teknikleri
Anlatım
tartışma
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
beyin fırtınası
Etkinlik
→ Etik Günü, İstanbul'un Fethi