4.2. EKMEK HAMURUNUN YOĞRULMASI 4.2.1. Ekmek Üretim Yöntemleri 4.2.2. Yoğurmanın Ekmek Yapımındaki Önemi

Tekniğine uygun hamur yoğurur.

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Enerji Tasarrufu Haftası

4.1.4. Maya 4.1.5. Yardımcı Bileşenler 4.1.6. Temel Bileşenleri ve Yardımcı Bileşenleri Hesaplama
1.Dönem 2.Sınav

Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer .

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

4. ÖĞRENME BİRİMİ: EKMEK ÜRETİMİ 4.1. EKMEĞİN TEMEL VE YARDIMCI BİLEŞENLERİ 4.1.1. Un 4.1.2. Su 4.1.3. Tuz

Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer .

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Mehmet Akif Ersoy'u Anma Haftası

3.3. ÖZ AYIRMANIN AŞAMALARI 3.3.1. Öz Ayırma İşlem Basamakları 3.4. GLUTEN VE KEPEĞİN NİŞASTADAN AYRILMASI 3.4.1. Kepek Ayırmada Kullanılan Ekipmanlar 3.4.2. Kepek Ayırma İşlemi 3.4.3. Gluten ve Nişastanın Ayrılması

Tekniğine uygun olarak öz ayırma (ezme, kırma, öz ayırma, yıkama, kurutma) yapar. Tekniğine uygun olarak gluten ayırma kepek ayırma yapar.

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Mevlana Haftası, İnsan Hakları ve Demokrasi Haftası

3.2. MASERASYON YÖNTEMİ 3.2.1. Maserasyonun Tanımı ve Kullanılan Yöntemler 3.2.2. Maserasyon İşleminin Aşamaları

Tekniğine uygun olarak maserasyon (ıslatma) yapar.

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Dünya Engelliler Günü, Dünya Madenciler Günü, Türk Kadınına Seçme ve Seçilme Hakkının Verilişi

3.1.3. Pirinç Nişastası 3.1.4. Tapyoka Nişastası 3.1.5. Mısır Nişastası

Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar.

Tencere, süzgeç, kaşık, ocak, mikser, fırın, bıçak, kavanoz, etiket, santrifüj, etkileşimli tahta/projeksiyon

Anlatım, araştırma, gösterip yaptırma, örnek olay, soru-cevap, uygulama, bireysel öğretim, beyin fırtınası

Ağız ve Diş Sağlığı Haftası, Öğretmenler Günü