Gıda Mikrobiyolojisi-9
04-08
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.2. SÜT MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.2.1. Çiğ Süt ve İçme Sütleri
2.5.2.2. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Bulaşma Kaynakları
2.5.2.3. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Görülen Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.2.4. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.2.5. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Mikrobiyolojik Standartları
2.5.2.1. Çiğ Süt ve İçme Sütleri
2.5.2.2. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Bulaşma Kaynakları
2.5.2.3. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Görülen Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.2.4. Çiğ Süt ve İçme Sütlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.2.5. Çiğ Süt ve İçme Sütleri Mikrobiyolojik Standartları
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Bilişim Haftası, Trafik ve İlkyardım Haftası, İş Sağlığı ve Güvenliği Haftası
27
Nisan-01
Mayıs
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5.1.4. Kanatlı Etlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.5. Balık ve Deniz Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.6. Kırmızı Et, Kanatlı Etleri ve Su Ürünlerinde Bozulmanın Önlenmesi
2.5.1.5. Balık ve Deniz Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.6. Kırmızı Et, Kanatlı Etleri ve Su Ürünlerinde Bozulmanın Önlenmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Kût'ül Amâre Zaferi
20-24
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.5. GIDALARDA MİKROBİYAL BOZULMALAR
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1. ET MİKROBİYOLOJİSİ
2.5.1.1. Ette Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.5.1.2. Et ve Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
2.5.1.3. Fermente Et Ürünlerinde Mikrobiyal Bozulmalar
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikrobiyal bulaşma kaynaklarını engelleme yollarını açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı
13-17
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.4. Mikrobiyolojik Kontaminasyonu Engelleyici Önlemlerin Alınması
2.4.1. Tesis Tasarımı
2.4.2. Su Kaynaklarının Kalitesi
2.4.1. Tesis Tasarımı
2.4.2. Su Kaynaklarının Kalitesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Turizm Haftası
06-10
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3.3. Hava
2.3.4. İnsanlar- Personel
2.3.5. Hayvanlar
2.3.6. Bitkiler
2.3.7. Alet ve Ekipmanlar
2.3.8. Hammaddeler ve katkı maddeleri
2.3.4. İnsanlar- Personel
2.3.5. Hayvanlar
2.3.6. Bitkiler
2.3.7. Alet ve Ekipmanlar
2.3.8. Hammaddeler ve katkı maddeleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
2. Dönem 1. Sınav
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Kanser Haftası, Dünya Sağlık Günün/Dünya Sağlık Haftası, Kişisel Verileri Koruma Günü
30
Mart-03
Nisan
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.3. Gıdalarda Mikroorganizma Bulaşma Kaynakları
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
2.3.1. Toprak
2.3.2. Su
2.3.2.1. Suda Doğal Olarak Bulunan Mikroorganizmalar
2.3.2.2. Toprakta Yaşayan Mikroorganizmalar
2.3.2.3. İnsan Ve Hayvanların Bağırsağında Bulunan Doğal Mikroflora 2.Dönem 1.Sınav
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Kütüphaneler Haftası, Kanser Haftası, Dünya Otizm Farkındalık Günü
23-27
Mart
4
Konu (İçerik Çerçevesi)
2.2.3. Gıdalarda Mikrobiyal Bozulma İndikatörleri
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
2.2.3.1. Giriş
2.2.3.2. Bozulma İndikatörü Mikroorganizmalar
2.2.3.3. Bozulma İndikatörü Mikrobiyal Metabolitler
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Gıdalarda mikroorganizmaların gelişmesini etkileyen iç ve dış faktörleri, bu faktörlerin kontrol edilme yöntemlerini açıklar.
Ortam ve Donanım
Bilgisayar
akıllı tahta veya projeksiyon
ders kitabı
ilgili afiş broşür ve görseller
ğretim Teknikleri
Anlatım
gösterip yaptırma
soru cevap
grup çalışması
beyin fırtınası
uygulama
Etkinlik
→ Orman Haftası, Dünya Tiyatrolar Günü