Bitkisel Yağ İşleme-12
02-06
Mart
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.9. Yağın işleme ünitesinde gerekli işlemlerin yapılması
4.10. Margarinin dinlendirilmesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun bitkisel sıvı yağdan hidrojenasyon uygulanması ile margarin üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
bilgisayar
görsel ve videolar
ders kitabı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Girişimcilik Haftası
23-27
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.7. Emülsiyon için su ve yağ fazını, kullanılacak ingredientleri, emülsiyonlaştırma işlemi ve emülsiyonun soğutulması işlemini yapması
4.8. Isı değiştirici ayarlarının yapılması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun bitkisel sıvı yağdan hidrojenasyon uygulanması ile margarin üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
bilgisayar
görsel ve videolar
ders kitabı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
Etkinlik
→ Vergi Haftası, Yeşilay Haftası
16-20
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.5. Margarin üretimi için uygun hammadde ve yardımcı maddeleri seçilmesi
4.6. Bitkisel yağı katılaştırması
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun bitkisel sıvı yağdan hidrojenasyon uygulanması ile margarin üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
bilgisayar
görsel ve videolar
ders kitabı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
09-13
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4.3. Margarinin üretim aşamaları
4.4. Hidrojenezasyonun önemi ve ilkesi
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun bitkisel sıvı yağdan hidrojenasyon uygulanması ile margarin üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
bilgisayar
görsel ve videolar
ders kitabı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
02-06
Şubat
5
Konu (İçerik Çerçevesi)
4. Bitkisel Katı Yağ (Margarin) Üretim Teknolojisi
4.1. Margarin üretiminde kullanılan ham maddeler
4.2. Margarin çeşitleri ve özellikleri, margarinin duyusal, fiziksel, kimyasal özellikleri
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun bitkisel sıvı yağdan hidrojenasyon uygulanması ile margarin üretir.
Ortam ve Donanım
Etkileşimli tahta
bilgisayar
görsel ve videolar
ders kitabı
ğretim Teknikleri
Anlatım
araştırma
gösterip yaptırma
soru-cevap
uygulama
bireysel öğretim.
26-30
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili
19-23
Ocak
5
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Yarıyıl Tatili
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Yarıyıl Tatili