Gida Anali̇zleri̇(Yeni*)-11
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde Real Time PCR cihazı ile tür tayini yapar.
Balıklarda tazelik kontrolünü yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde fosfor tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde kalsiyum tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nitrat ve nitrit tayini yapar.
Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kanın iyi akıtılıp akıtılmadığı tespitini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde boya maddeleri tayini yapar.
Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde serolojik muayene yapar.
Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde kokuşma testi yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ürünlerinde tuz tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde protein tayini yapar.
Tekniğine uygun et ve et ürünlerinde bağ doku tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Et ve Et Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde pH tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde nem tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun et ve et ürünlerinde yağ tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Et ve Et Ürünlerinde pH Ölçümü
- 2. Et ve Et Ürünlerinde Nem Tayini
- 3. Et ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini
- 4. Et ve Et Ürünlerinde Tuz Tayini
- 5. Et ve Et Ürünlerinde Ham Protein Tayini
- 6. Et ve Et Ürünlerinde Bağ Doku Tayini
- 7. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddelerinin Aranması
- 8. Et ve Et Ürünlerinde Çöktürme Yöntemi ile Serolojik Muayene
- 9. Et ve Et Ürünlerinde Kokuşma Testi
- 10. Et ve Et Ürünlerinde Nitrit ve Nitrat Tayini
- 11. Ette Kanın İyi Akıtılıp Akıtılmadığının Tespiti
- 12. Et ve Et Ürünlerinde Fosfor Tayini
- 13. Et ve Et Ürünlerinde Kalsiyum Tayini
- 14. Et ve Et Ürünlerinde Tür Tayini
- 15. Balıklarda Duyusal Değerlendirme ile Tazelik Kontrolü
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Süt ve Süt Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun sütte protein tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Sütte Duyusal Analiz
- 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
- 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
- 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
- 6. Sütte Kuru Madde Tayini
- 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
- 8. Sütte Yağ Tayini
- 9. Peynirde Tuz Tayini
- 10. Sütte Protein Tayini