Gida Anali̇zleri̇(Yeni*)-11
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Süt ve Süt Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde asitlik tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde yağ tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Sütte Duyusal Analiz
- 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
- 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
- 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
- 6. Sütte Kuru Madde Tayini
- 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
- 8. Sütte Yağ Tayini
- 9. Peynirde Tuz Tayini
- 10. Sütte Protein Tayini
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Süt ve Süt Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlara ve Tekniğine uygun sütte ısıl işlem kontrolü yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun süt ve süt ürünlerinde kuru madde tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Sütte Duyusal Analiz
- 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
- 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
- 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
- 6. Sütte Kuru Madde Tayini
- 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
- 8. Sütte Yağ Tayini
- 9. Peynirde Tuz Tayini
- 10. Sütte Protein Tayini
Etkinlik
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Süt ve Süt Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun şekilde sütte kirlilik miktarını belirler.
Standartlara ve tekniğine uygun sütte konservatif madde tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Sütte Duyusal Analiz
- 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
- 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
- 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
- 6. Sütte Kuru Madde Tayini
- 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
- 8. Sütte Yağ Tayini
- 9. Peynirde Tuz Tayini
- 10. Sütte Protein Tayini
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Süt ve Süt Ürünleri Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Tekniğine uygun şekilde süt ve süt ürünlerinin duyusal kontrollerini yapar.
Laktodansimetre tekniğine uygun sütte özgül ağırlık tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Sütte Duyusal Analiz
- 2. Laktodansimetre ile Sütte Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Sütte Kirlilik Miktarı Tayini
- 4. Sütte Konservatif Madde Testleri
- 5. Sütte Isıl İşlem Kontrolü
- 6. Sütte Kuru Madde Tayini
- 7. Süt ve Süt Ürünlerinde Asitlik Tayini
- 8. Sütte Yağ Tayini
- 9. Peynirde Tuz Tayini
- 10. Sütte Protein Tayini
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Bitkisel Yağ Analizleri
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda peroksit sayısı tayini yapar.
Standartlarına ve analiz metoduna uygun bitkisel yağlarda iyot sayısı tayini yapar.
Süre Bileşenleri
Ortam ve Donanım
ğretim Teknikleri
lçme
Temrin Listesi
- 1. Bitkisel Yağlarda Kırılma İndisi Tayini
- 2. Bitkisel Yağlarda Özgül Ağırlık Tayini
- 3. Bitkisel Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini
- 4. Bitkisel Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Tayini
- 5. Bitkisel Yağlarda Peroksit Sayısı Tayini
- 6. Bitkisel Yağlarda İyot Sayısı Tayini
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili
Konu (İçerik Çerçevesi)
Öğrenme Çıktısı (Kazanımlar)
Ünite/Tema/ğrenme Alanı
Yarıyıl Tatili